Usagian

굵게 뽑아낸 면을 씹다 보면 메밀 곡물의 풍미가 힘있게 퍼진다. 이타바시의 Usagian에서 대표 메뉴로 사랑받는 것은 메밀가루 100%로 빚는 ‘시골풍 소바 후토우치’다. 함께 나오는 호두 장국은 부드러운 고소함과 깊은 풍미를 지녀 굵은 면발의 묵직한 존재감을 잘 받쳐준다. 매끄러운 목넘김을 원한다면 가늘게 썬 면을 고르거나 깔끔한 니하치 모리소바와 조합하는 등, 취향에 맞는 면과 장국의 어울림을 찾아가는 재미가 있다.

평일 점심 메뉴에는 든든한 식사를 원하는 날에 반가운 세트 메뉴가 마련되어 있다. 차가운 모리나 따뜻한 카케 중 고를 수 있는 소바에 작은 찬과 절임 채소, 그리고 솥밥이나 토로로 밥, 혹은 채소튀김이나 새우, 붕장어 등을 얹은 덴돈을 곁들이는 구성이다. 바삭하게 튀겨낸 튀김이나 담백한 밥 요리를 수타 소바와 함께 즐기면 만족스러운 점심 한 끼가 된다.

저녁 시간에는 술과 단품 요리로 시작하는 소바마에의 즐거움이 기다린다. 기본 안주인 이타와사와 육수를 듬뿍 머금은 달걀말이뿐만 아니라 열빙어 구이, 청어 감로조림, 오징어 젓갈, 루이베 등 술안주가 풍성하다. 에비스 생맥주나 순미주, 메밀 소주 등을 곁들이며 안주를 맛보고, 마지막에 소바와 진한 메밀 삶은 물로 마무리하는 시간은 소바 전문점만의 매력이다.

차분한 실내에는 테이블석이 놓여 있어 혼자 식사하기에도 편안하다. 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 준비해 두면 좋다.